Ассоциация культурно-гастрономического туризма была создана с целью развивать гастрономических туризм в России. Неслучайно Астраханский регион стал пилотным проектом Ассоциации в реализации своей цели – Астраханская область по культурному и гастрономическому многообразию представляет собой Россию в миниатюре, а значит, опыт запуска проекта «Вкус Астрахани» может масштабироваться и на другие регионы страны.
В 2017 году Ассоциация культурно-гастрономического туризма разработала проект «Вкус Астрахани», который связывает местных производителей с туристическим бизнесом Астраханской области. Основной целью проекта служит интеграция сельского хозяйства в туристическую отрасль посредством объединения местных производителей, туроператоров и турагентств, отелей и ресторанов, государственных структур и образовательных учреждений для использования местных продуктов и специалитетов в туристической индустрии.
Вкус Астрахани — первый комплексный проект в России по развитию культурно-гастрономического туризма.
В результате, проект «Вкус Астрахани» стал первым в регионе механизмом создания государственно-частного партнерства и увеличил турпоток в регион. Был создан гастрономический бренд Астраханской области. Приток туристов, которые приезжают на гастрономические туры, разработанные рабочей группой проекта, стимулировал ряд проектов по улучшению социальной, экономической и экологической сфер области.
